復習（広島風モダンお好み焼き）

今日は休みを取って図書館等で調べ物を・・・と思っていましたが
天気が憂鬱な状態なので、もう少し一息入れてから出発することにします。

広島風モダンお好み焼き

今日の昼食は食材が揃ってたので、「広島風モダンお好み焼き」にしました。
（前に撮った写真よりは美味しそうに見えるかな）
半年位前に来客用に一度作ってたのですが、久し振り過ぎて下ごしらえに時間がかかり、
かなり待たせてしまいました。
おまけにもやしを買ってくるのを忘れてたり。＾　＾；
もやしなしの方が作りやすいんですけどね。味的に物足りなくなりますが。

今回の具はキャベツ、紅生姜、長ネギ（ほんの少し）、天かす、もやし、豚肉を使ってます。
あと卵一個を天井用に使います。
広島焼きを作るには横長の鉄板が必要ですが、私の場合フライパン２個で具材を行ったり来たりさせてます。
→具体的な作り方は過去日記にて

広島風モダンお好み焼き（断面）

お好み焼き粉は自分で作っています。
小麦粉２５ｇ、片栗粉（適量）、コーンスターチ（適量）、塩（小さじ半分）、砂糖（小さじ半分）、水７５ｃｃ
小麦粉と水以外は適当です。片栗粉はお好み液がより固まるように加えています。
山芋（大和芋）がある時は磨り潰して加えています。（今回はないので使ってません）
本当は卵も加えるのですが、一人分だと卵を四分の一個にしないといけないので、ウチではそんなもったいない事はできません。

広島風モダンお好み焼き（一片のアップ）

焼きソバは一玉だとはみ出してしまうので、半玉だけ使用して残りはサイドメニューにしちゃってます。
最後に天井部分の卵の上にお好みソースとケチャップを１：１に混ぜたものを塗り、かつお節と青海苔を振りかけてマヨネーズを引いて出来上がりです。

これまで昼食は、家に食材が確保できなかった理由から外食にしてましたが
ようやくそう言う状況から開放されたので、料理の腕をなまらせない為にもなるべく家で作ることにします。
多少手間はかかりますが、こう言う機会は一日三度（＋ティータイム）しか訪れないですからね。
せっかくだから利用しないと。

決して景気が悪くて勤務先の収入が減ったからではないですよ。（笑）

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